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Cómo hacer yemas de Santa Teresa: receta paso a paso y consejos prácticos

Las yemas de Santa Teresa son un exquisito dulce tradicional de la cocina española que deleita los paladares con su textura suave y su sabor inconfundible. Preparar estas delicias en casa puede ser una experiencia gratificante y llena de sabores únicos. Acompáñanos a descubrir el paso a paso para hacer las yemas de Santa Teresa como un auténtico maestro repostero.

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Ingredientes para las yemas de Santa Teresa

Antes de sumergirnos en la preparación de este manjar, es esencial contar con los ingredientes adecuados. La calidad de los productos que utilizaremos influirá directamente en el resultado final. Asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes frescos y de primera calidad:

  • 12 yemas de huevo
  • 300 g de azúcar
  • 150 ml de agua
  • Ralladura de limón
  • Canela en rama
  • Harina de maíz

Pasos para la preparación de las yemas de Santa Teresa

Paso 1: Preparación del almíbar

En una cacerola, coloca el agua, el azúcar, la ralladura de limón y la canela en rama. Lleva la mezcla a fuego medio y remueve hasta obtener un almíbar consistente. Reserva y deja enfriar.

Paso 2: Elaboración de la masa de yema

En un bol, bate las yemas de huevo y agrega poco a poco la harina de maíz, removiendo constantemente para evitar grumos. Incorpora el almíbar previamente preparado, sin dejar de batir, hasta obtener una mezcla homogénea.

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Paso 3: Cocinado de las yemas

Vierte la mezcla en una sartén antiadherente a fuego bajo y continúa removiendo con una cuchara de madera hasta que la masa espese y se despegue de las paredes de la sartén. Retira del fuego y deja reposar.

Presentación y degustación de las yemas de Santa Teresa

Una vez que las yemas de Santa Teresa estén listas, puedes dar rienda suelta a tu creatividad para presentarlas de manera atractiva. Espolvorea un poco de canela molida por encima antes de servir para resaltar su sabor característico. Disfruta de estas exquisitas yemas en cualquier ocasión especial o simplemente para endulzar tus momentos más cotidianos.

Preguntas frecuentes sobre las yemas de Santa Teresa

¿Se pueden conservar las yemas de Santa Teresa?

Sí, puedes guardar las yemas en un recipiente hermético en el refrigerador por varios días. Así podrás saborearlas siempre que te apetezca.

¿Se pueden personalizar las yemas de Santa Teresa con otros ingredientes?

¡Por supuesto! Puedes experimentar añadiendo extracto de vainilla, cáscara de naranja o incluso un toque de licor para dar un giro a esta receta clásica.